Белая пицца

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана — 300 г

Мука — 170 г

Сливочное масло — 150 г

Сахар — 1 ч.л.

Щепотка соли

Начинка:

Рикотта — 500 г

Сметана — 4 ст.л.

Пармезан — 200 г

Голубой сыр «горгонзола» - 200 г

Приготовление:

Для теста смешать сливочное масло со сметаной, добавить муку. Размять тесто до эластичного состояния и убрать на 15 минут в холодильник.

Начинку для пиццы с сыром сделать из сметаны и риккоты, посолить поперчить, натереть пармезан на крупной терке. Горгонзолу размять руками.

Пицца прошутто

Ингредиенты:

Томаты резанные (пилатия) — 500 г

Пармезан — 200 г

Прошутто — 200 г

Крупные маслины — 5 шт.

Крупные оливки - 5 шт.

Руккола — 100 г

Лук - ½ шт.

Чеснок — 3 зубчика

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Сделать томатный соус из консервированных помидоров в собственном соку, мелко нарезанного лука и чеснока и столовой ложки оливкового масла. Тесто выложить на противень, залить соусом и сверху выложить все ингредиенты: пармезан и горгонзоллу - на белый соус из сметаны и риккоты, прошутто и маслины на томатный соус. Запекать в разогретой духовке до 200 С на 15 минут.

Рукколу на красную пиццу добавить перед подачей.

Фондан

Ингредиенты:

Какао порошок — 6 ст.л.

Сливочное масло — 360 г

Темный шоколад — 300 г

Коричневый сахар — 200 г

Яйца — 6 шт.

Мука — 250 г

Приготовление:

Сначала взбить 6 яиц и 200 граммов сахара до белой пены. 300 граммов сливочного масла и столько же горького шоколада растопить на водяной бане.

Полстакана муки смешать с пакетиком разрыхлителя. Объединить все ингредиенты и перемешать. Формы смазать сливочным маслом и посыпать какао.

Выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 5-15 минут в зависимости от желаемой густоты десерта. Подать с ванильным мороженым!