При этом удовольствие, получаемое вместе с принятием пищи ночью, по своей силе намного слабее, чем то же самое чувство днем. По мнению ученых, именно ощущение неполучения удовлетворения от пищи заставляет людей вновь и вновь ночью тянуться к холодильнику, и в результате съедать больше, чем того на самом деле требует организм.

Нейрофизиологи провели исследование, наблюдая за работой мозга участников эксперимента, которые по утрам и вечерам рассматривали множество картинок с изображениями всевозможных блюд. Одновременно с этим исследователи наблюдали, как меняется ощущение голода и удовлетворение от насыщения, а также, как воспринимается визуально вид пищи в разное время суток. В результате оказалось, что в дневное время суток реакция мозга на пищу была намного более выраженная, чем вечером и тем более, ночью. Такие итоги удивили ученых, поскольку они считали, что еда кажется ночью намного желаннее и вкуснее. Причину данной зависимости ученым еще предстоит установить.