Эксперимент проводился на детях в возрасте от 9 до 18 лет, которые страдали либо ожирением, либо имели хотя бы одно хроническое заболевание. Добровольцы 9 дней не употребляли сахара, придерживаясь в остальном привычного рациона. Детям также позволялось употреблять вредные продукты: чипсы, хот-доги, пиццу.

Результаты анализов детей были неожиданно положительными: у детей снизилось почти до нормы артериальное давление, уровень триглицеридов в крови уменьшился на треть, уровень вредного холестерина понизился, а уровень сахара в крови упал на 30%.