Учёные провели эксперимент в два этапа. На первом этапе подопытными стали крысы, страдающие рассеянным склерозом. В течение трех семидневных циклов им не давали пищу по три дня. При этом их самочувствие стало улучшаться, а 20 процентов мышей полностью выздоровели. Те мыши, что питались обычно, продолжали страдать заболеванием.

Второй этап эксперимента был проведён на людях. Добровольцам запретили питаться три раза в неделю в течение 21 дня. Затем участники эксперимента ещё полгода придерживались ограничений в еде, в частности, питались мясом вместо рыбы. Эти добровольцы отметили улучшение самочувствия.

Специалисты сообщают, что оздоровляющий эффект стал возможен благодаря повышению уровня кортикостерона («гормон стресса»), снижению цитокинов (регулятор активности гормонов) и улучшению работы лейкоцитов.