В Озерске впервые провели холодную стерилизацию 40 кг картофеля, сообщает АН Доступ. Взяли по 20 кг картофеля двух южноуральских сортов и поделили на четыре части по интенсивности обработки: 50, 100, 125 и 150 грей. И облучили изотопами кобальта.
Обработанный картофель будет храниться в Южно-Уральском НИИ плодоовощеводства и картофелеводства в одном хранилище с обычным картофелем. Он абсолютно безвреден для человека, это подтвердили лабораторные исследования. Ни один овощ в процессе обработки не подвергается прямому воздействию радиации. Изменяются лишь некоторые свойства продукта. Установок, способных произвести данную операцию, в России больше нет.
Результаты работ по холодной стерилизации картофеля проверят в марте 2018 года. Подобные исследования, проведенные в Китае, показывают, что срок хранения таких овощей увеличивается на 60–70%.
