По данным организации "Группа по изучению геронтологии" (Gerontology Research Group), до своей смерти Э.Томпсон была четвертой в списке самых пожилых людей в мире и самым пожилым человеком в США с января 2013г. - после кончины 114-летней жительницы Южной Каролины Мэми Рирден.
В 1971 году Элси вместе со своим супругом Роном переехала во Флориду из Пенсильвании. К сожалению, в 1986 году Рон скончался и женщина осталась одна.
По информации Bay News 9, секретом своего долголетия миссис Томпсон считала любовь к жизни и правильное питание. Она не ела мяса, ограничиваясь лишь курицей и лососем, любила кофе и печенье. Кроме того, она была очень талантлива - пела, играла на пианино и занималась бальными танцами.
До самой смерти она продолжала следить за своей внешностью - ухаживала за лицом, делала прически и маникюр.