Кроме того, что при их сборе необходимо учитывать место произрастания и собственные познания в грибном деле, потому что ошибиться в определении сорта очень легко, а попасть в реанимацию с сильнейшим отравлением — проще простого.

Надо знать, что грибнику необходимо при себе обязательно иметь корзинку, хороший нож и книгу о грибах. Категорически нельзя складывать собранные грибы в полиэтиленовый пакет! В процессе нагревания может возникнуть химическая реакция, которая станет причиной отравления. Нельзя собирать грибы, тронутые паразитами и грызунами!

Ирина Коваль, заведующая инфекционным отделением МУЗ «Городская больница № 1 им. Г.И.Дробышева», врач-инфекционист, главный внештатный специалист инфекционист Управления здравоохранения городской администрации:

«На сегодня больных с отравлением грибами, слава богу, нет. Но еще не время пика таких отравлений. Конечно, необходимо проводить профилактическую работу с населением, преподавать этику по отношению к приему пищи. Я считаю, что вообще необходимо запретить продавать грибы с рук, потому что никогда заранее не знаешь, как их солят, какие используют средства, какими крышками закрывают — металлическими или полиэтиленовыми. Грибы могут содержать много токсинов, при серьезных отравлениях некоторые пациенты определяются в реанимацию».

Врачи не рекомендуют есть грибы тем, у кого болят печень, почки, желудок.

Если же вы все-таки решили проверить удачу и рискнуть, пожалуйста, не забывайте проводить термическую обработку пищи и не употреблять сырые грибы. Самонадеянность может стать причиной серьезных проблем со здоровьем.