Доля общественного питания в формировании объема потребительского рынка Челябинской области составила в 2015 году – 2,9% (в 2013 и 2014 – по 3,1%).
Услуги общественного питания оказывали 1 373 организации, в которых было занято 11,2 тысяч человек. Это меньше на тысячу человек, чем в 2014.
За год цены на продукцию общепита выросли на 8%, при этом оборот сократился почти на 20 млрд.
«В текущем году тенденция сокращения оборота общественного питания не преодолена, но замедлилась. За январь-август 2016 года в сравнении с аналогичным периодом 2015 года индекс физического объема оборота общественного питания в Челябинской области составил 96,2%», – говорят эксперты.
Тенденция сокращения данного показателя характерна и для соседних регионов: в Тюменской области индекс составил 95%, в Курганской – 93%, в Свердловской – 83,8%. В целом по стране оборот общественного питания сократился на 3,7%.
