Сообщить новость

Ученые развеяли миф о вреде лапши быстрого приготовления

Исследования провели ученые Сибирского государственного университета. Химический состав лапши, по их словам, не приносит организму человека большого вреда.

Ученые развеяли миф о вреде лапши быстрого приготовления

Компоненты продукта изучила Елена Семиченко - доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ факультета химических технологий СибГУ им. М.Ф. Решетнева.

В состав входит пшеничная мука, соль, крахмал, пальмовое масло, а также карбонат натрия, простыми словами – пищевая сода. Следующий компонент - бульон. Там, по словам сотрудницы СибГУ, содержатся вода, крахмал, соль, пальмовое масло. А еще есть сорбат калия - калиевая соль сорбиновой кислоты, бензоат натрия. Это природные соединения. Они, к слову, есть в плодах ягод. В пище эти два вещества используются как консерванты.

Разбирая состав лапши быстрого приготовления, Елена Семиченко особое внимание уделила двум составляющим - глутамату натрия и мальтодекстрину. По словам женщины, именно про эти два соединения существует больше всего пугающих мифов.

Доцент добавила, глутамат натрия - это натриевая соль аминокислоты, которой «в любом бифштексе больше, чем в лапше». Что касается второго вещества, то его получают из кукурузного крахмала. Оно широко используется для приготовления детских продуктов и диетических.

Елена Семиченко подчеркнула, что лапша быстрого приготовления - сертифицированный продукт, он прошел проверки. А значит, разрешен к продаже и употреблению. Кроме того, в тех количествах, в которых все вышеупомянутые вещества содержаться в лапше, они не опасны для здоровья человека. Между тем, говорит сотрудница СибГУ, постоянно питаться такой едой тоже нельзя, ведь в лапше мало белков и жиров.

Только 18% южноуральцев боятся новой волны COVID-19

Это один из самых низких показателей в стране.

Только 18% южноуральцев боятся новой волны COVID-19

Пошутит со спамерами и запишет разговор: МегаФон запустил уникального секретаря

Комплексное решение Агент Ева, не имеющее аналогов в России, стало доступно всем абонентам МегаФона. Бесплатный сервис может выполнять роль виртуального секретаря, блокировать определенные категории нежелательных вызовов, предупреждать о потенциально опасных сайтах. Функционал настраивается в зависимости от потребностей конкретного пользователя в личном кабинете.

Пошутит со спамерами и запишет разговор: МегаФон запустил уникального секретаря

В Магнитогорске рассказали, как готовили город к отопительному сезону

Батареи стали горячими с середины сентября в социальных учреждениях, с 28 числа — в жилых домах.

В Магнитогорске рассказали, как готовили город к отопительному сезону

На Южном Урале от ковида скончались шесть местных жителей

За сутки зарегистрировано более тысячи заболевших опасной инфекцией.

На Южном Урале от ковида скончались шесть местных жителей

Челябинскстат: средний размер заработной платы выше средних пенсий на 62,3%

Эксперты также оценили, как изменилось количество работающих пенсионеров.

Челябинскстат: средний размер заработной платы выше средних пенсий на 62,3%
Вверх
18+