Есть раков можно по-разному. Большинство из нас употребляет лишь раковую шейку. Но мало кто знает, что съесть рака можно и целиком. Съедобна даже раковая печень. Однако обо всём по порядку.

Процесс «профессионального» поедания прост:

1.Съедаем мясо из клешней

2.Стоит добраться до икры под раковой шейкой

3.Выпиваем бульон, находящийся между панцирем и тельцем рака

4.Необходимо удалить желудок. Сделать это нужно аккуратно, чтобы желчь не сделала мясо горьким

5.Съедаем печень

6.Съедобен и жир под панцирем, однако такой продукт - «на любителя»

7.Высасываем бульон из тельца

8.Чистим и съедаем раковую шейку. Но сначала удаляем кишечник

9.Съедаем ходильные ножки

Курс начинающего ракоеда пройден!

Не только как съесть рака и его сородичей, но и какие блюда из ракообразных можно приготовить, посоветуют здесь.

Живые раки в Магнитогорске - на Горького, 5 в магазине «Ракоед».

СУП ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ

Он пришёл из Европы. Там с древних времён славится рыбацкая похлебка из раков. Чтобы приготовить её, нам понадобится:

• сливки — 1/3 стакана;

• желток яичный — 1штука;

• бульон (рыбный) — 1 стакан;

• раки — 5 штук;

• листья салата (руккола) — 10 штук.

1. Сливки средней жирности и яичный желток взбить в блендере до однородной массы.

2. Полученную массу тонкой струйкой влить в заранее сваренный и процеженный бульон из рыбных голов, постоянно помешивая.

3. Основу для будущего супчика снять с огня и дать ей немного остыть. Затем разлить по пиалам. Добавить листья рукколы.

4. Раков отварить в чуть присоленной воде до полной готовности (10-15 минут). Очистить их и выложить раковые шейки в суп.

5. Подавать блюдо можно и холодным! Тогда в тарелки нужно добавить пару кубиков льда.

Мясо рака богато белком, оно полезно тем, кто хочет поддержать здоровое состояние поджелудочной железы, сердца и почек. Однако не рекомендуется аллергикам, маленьким детям и беременным. Лучшим показателем качества рака является его размер. Чем крупнее рак, тем вкуснее мясо.