Есть раков можно по-разному. Большинство из нас употребляет лишь раковую шейку. Но мало кто знает, что съесть рака можно и целиком. Съедобна даже раковая печень. Однако обо всём по порядку.
Процесс «профессионального» поедания прост:
1.Съедаем мясо из клешней
2.Стоит добраться до икры под раковой шейкой
3.Выпиваем бульон, находящийся между панцирем и тельцем рака
4.Необходимо удалить желудок. Сделать это нужно аккуратно, чтобы желчь не сделала мясо горьким
5.Съедаем печень
6.Съедобен и жир под панцирем, однако такой продукт - «на любителя»
7.Высасываем бульон из тельца
8.Чистим и съедаем раковую шейку. Но сначала удаляем кишечник
9.Съедаем ходильные ножки
Курс начинающего ракоеда пройден!
Не только как съесть рака и его сородичей, но и какие блюда из ракообразных можно приготовить, посоветуют здесь.
Живые раки в Магнитогорске - на Горького, 5 в магазине «Ракоед».
СУП ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ
Он пришёл из Европы. Там с древних времён славится рыбацкая похлебка из раков. Чтобы приготовить её, нам понадобится:
-
сливки — 1/3 стакана;
-
желток яичный — 1штука;
-
бульон (рыбный) — 1 стакан;
-
раки — 5 штук;
-
листья салата (руккола) — 10 штук.
1. Сливки средней жирности и яичный желток взбить в блендере до однородной массы.
2. Полученную массу тонкой струйкой влить в заранее сваренный и процеженный бульон из рыбных голов, постоянно помешивая.
3. Основу для будущего супчика снять с огня и дать ей немного остыть. Затем разлить по пиалам. Добавить листья рукколы.
4. Раков отварить в чуть присоленной воде до полной готовности (10-15 минут). Очистить их и выложить раковые шейки в суп.
5. Подавать блюдо можно и холодным! Тогда в тарелки нужно добавить пару кубиков льда.
Мясо рака богато белком, оно полезно тем, кто хочет поддержать здоровое состояние поджелудочной железы, сердца и почек. Однако не рекомендуется аллергикам, маленьким детям и беременным. Лучшим показателем качества рака является его размер. Чем крупнее рак, тем вкуснее мясо.