Как собирать грибы

Отравиться грибами могут как дети, так и взрослые, чтобы это предупредить, важно соблюдать следующие правила. Самое важное из них: «Не знаешь гриб — не бери!».

Грибы лучше собирать вдали от дорог, магистралей, вне населённых пунктов. Так меньше вероятности, что они впитают вредные вещества.

Каждый гриб нужно срезать с целой ножкой. Чтобы грибы оставались дольше свежими, собирать их лучше в плетёные корзины.

Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Не стоит пробовать сырые грибы, как во время сборов, так и после.

Обработка грибов

Грибы — это белок, а любой белок очень быстро портится. Перебрать дары природы нужно в день сборов. Нельзя подвергать грибы кулинарной обработке через день или позже после сбора.

Сначала отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Роспотребнадзор напоминает, что одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба, только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.

Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. Хранить грибы в тепле тоже нельзя, так как это скоропортящийся продукт.

Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.