Бренд-шеф ресторана Евгений Михайлов накануне представил сет «Челябинская область» — маршрут по Южному Уралу, собранный в пяти курсах. Это история о местах, людях, локальных продуктах и характере региона, рассказанная языком современной гастрономии.
Путешествие начинается на севере области, в Каслях, с паштета и вяленой косули — отсылки к богатой природе и охотничьим угодьям района. Затем маршрут ведёт в Непряхино, где судак, копчёный творог и маринованное яблоко напоминают об озёрах, молочных традициях и золоте, которое когда-то добывали в этих местах.
Следующая остановка — Златоуст. Мармелад из кислицы с крапивой и душицей посвящён горнозаводскому краю и местным дикоросам, которые до сих пор растут на склонах уральских гор. На юге области гостей ждёт Агаповка — пельмени с кониной, морковным кремом и малосольными огурцами. Блюдо рассказывает о земле, которая долгие годы была опорой для крупнейшего металлургического центра региона.
Завершается путешествие в Нагайбакском районе. Десерт из красного творога, мороженого из сюзьмы, черёмухового масла и свежих ягод вдохновлён гастрономическими традициями нагайбаков — одного из коренных народов Южного Урала. Попробовать такой сет можно с 4 июня до 30 августа.
- Мы очень рады, что челябинские рестораторы вдохновляются и рассказывают о Южном Урале на языке вкуса. Подобные гастроужины – это возможность не просто попробовать вкусные блюда, но и через них больше узнать о нашем регионе, - прокомментировала генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова.
Ранее Музей-заповедник «Аркаим» и ресторан «Камчатка» анонсировали запуск совместного проекта, который также расскажет о вкусах Южного Урала. «Степной ужин под небом Аркаима» пройдет 12 июня в атмосфере настоящей казачьей усадьбы.
Больше проверенных мест, где можно попробовать Южный Урал на вкус, можно найти на сайте chel.travel/food/
Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 - новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.
