Гастроэнтеролог-иммунолог Надежда Королькова уверена, что небезопасно есть продукты, срок годности которых подошёл к концу. Во-первых, в них начинают размножаться микроорганизмы. Во-вторых, неизвестно, правильно ли соблюдались сроки хранения. Специалист рекомендует также не покупать продукты, срок которых вот-вот закончится. Зачастую на такие товары скидки.
Что касается плесени, то иммунолог говорит, что даже срезав её, например, с сыра или хлеба, сделать продукт безопасным не получится.
В Роскачестве советуют обращать внимание на сроки годности. И говорят, что продукты оказываются в мусорном ведре, потому что россияне делают нерациональные покупки. К примеру, покупают много впрок, а потом избавляются от просроченных продуктов.
Многие готовят из слегка подпорченных продуктов, например, делают фондю, сырники, запеканку, и считают, что блюдо безопасно.
— Действительно, при температуре 100–130 °С погибают практически все грибы, кроме спор некоторых сортов термофильных пекарских дрожжей, — объясняет Надежда Королькова. — Однако важно знать, что термообработка почти не разрушает микотоксины, то есть продукты жизнедеятельности грибов, являющиеся токсинами для человека. Не стоит, например, использовать наполовину испорченные ягоды и фрукты для приготовления варенья, компотов, начинки для выпечки. Здоровая на вид часть подпорченного яблока, например, может быть заражена микотоксином.
Специалисты убеждены — рисковать здоровьем не стоит.
Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)», в «Инстаграм» или по электронной почте 313304@bk.ru.
