Сообщить новость

«Осторожно, рыба»: специалисты рассказали, как выбрать продукт

Морепродукты могут быть заражены паразитами. О самых распространенных заболеваниях и том, как их избежать, — в инструкции.

«Осторожно, рыба»: специалисты рассказали, как выбрать продукт
Фото: архив

Чем можно заразиться?

Рыба и рыбная продукция могут быть заражены паразитами. Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Заражение этими и другими паразитами может нанести значительный ущерб здоровью организма.

Нередко заражение провоцирует хроническое заболевание. А необратимые последствия могут привести к инвалидности, в ряде случаев заканчиваются летальными исходами.

К примеру, описторхоз является одним из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу. Распространен в Европе и Азии.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, краснопёрка, уклея, гольян, жерех, подуст и других в необеззараженном виде.

Ещё одно заболевание, от которого можно пострадать — анизакидоз. Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие.

Случаи заболевания анизакидозом регистрируются во многих странах Европы, Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии.

Дифиллоботриозы чаще всего поражают желудочно-кишечный тракт и часто сопровождаются развитием анемии. Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.

Статистика

Описторхоз является самым распространенным гельминтозом, передающимся через зараженную пресноводную рыбу. В 2021 году зарегистрировано 8908 случаев описторхоза. Показатель составляет 6,08 на 100 тысяч населения, что ниже показателя 2020 года на 10%, а по сравнению с 2011 г. — ниже в 3,7 раза.

Чаще всего заболевают горожане. На них приходится 77,9% случаев, реже — сельское население. Болеют не только взрослые, но и дети всех возрастных групп.

Чаще других заболевают жители прибрежных городов и поселков. Усугубляется заболеваемость населения из-за неправильного приготовления, увеличения рыбаков-любителей, а также браконьеров. Повышает риск неконтролируемый вывоз рыбы из очагов описторхоза и дифиллоботриоза, а затем реализация этих продуктов на несанкционированных рынках.

Профилактика

Чтобы снизить риск заболевания, нужно соблюдать правила обработки рыбы и рыбной продукции. Необходимо варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания. Если жарить, то в распластанном виде и обязательно в масле до 20 минут.

В случае, если хотите солить, то мелкую рыбу необходимо продержать в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.

Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.

Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)», в «Инстаграм» или по электронной почте 313304@bk.ru.

Вторая по мощности котельная в Магнитке получит новый котёл

Благодаря новому оборудованию уже этой осенью котельная поможет отапливать 226 многоквартирных домов левобережья. Замена старого котла находится на финальной стадии.

Вторая по мощности котельная в Магнитке получит новый котёл

Сотрудники Госавтоинспекции совместно с представителями кикшеринга организовали школу вождения электросамокатов

Накануне в Магнитогорске в рамках областной информационно-пропагандистской кампании «#МотоВелоСИМ» сотрудники группы пропаганды безопасности дорожного движения УМВД России по г. Магнитогорску совместно с представителями прокатного сервиса «МТС Юрент» организовали школу вождения электросамокатов. Мероприятие прошло на площади вблизи Центрального стадиона. Основной задачей мероприятия стало обучение безопасному управлению электросамокатом и разъяснение требований ПДД при передвижении на СИМ.

Сотрудники Госавтоинспекции совместно с представителями кикшеринга организовали школу вождения электросамокатов

Жители многоквартирных домов Магнитогорска вправе требовать от управляющей компании надлежащего качества обслуживания детских площадок и придомовых территорий

Управляющие компании - организации, отвечающие за обслуживание домов и придомовых территорий, которые играют ключевую роль в обеспечении комфортных и безопасных условий проживания. Однако вопрос ответственности УК перед жителями остаётся одним из наиболее актуальных.

Жители многоквартирных домов Магнитогорска вправе требовать от управляющей компании надлежащего качества обслуживания детских площадок и придомовых территорий

В посёлке Пресная плотина продолжаются работы по занижению уровня пруда

В комплекс работ, направленных на исключение риска подтоплений жилых домов посёлка, входит укрепление бортов водотока и понижение уровня пруда.

В посёлке Пресная плотина продолжаются работы по занижению уровня пруда

В Группе ММК введена в работу первая очередь нового цеха стальных валков

Магнитогорский завод прокатных валков (МЗПВ, входит в Группу ММК) запустил первую очередь нового цеха стальных валков (ЦСВ). Старт новому производству дали генеральный директор ПАО «ММК» Павел Шиляев и директор ЗАО «МЗПВ» Валерий Яхонтов.

В Группе ММК введена в работу первая очередь нового цеха стальных валков

Отделение СФР по Челябинской области выплачивает пособие по уходу за ребёнком до полутора лет работающим отцам

Право на получение пособия по уходу за ребёнком до полутора лет имеют не только мамы, но и папы, а также другие родственники или опекуны, которые фактически осуществляют уход за ребёнком. В настоящее время в Челябинской области 1954 работающих отца получают эту выплату от регионального Отделения Социального фонда России. Общая сумма перечисленных средств в 2025 году превысила 453 миллиона рублей.​

Отделение СФР по Челябинской области выплачивает пособие по уходу за ребёнком до полутора лет работающим отцам

Сотрудники магнитогорской медсанчасти были отмечены в преддверии Дня металлурга

В актовом зале диагностического центра АНО «Центральная клиническая медико-санитарная часть» состоялся праздничный рапорт, посвящённый Дню металлурга.

Сотрудники магнитогорской медсанчасти были отмечены в преддверии Дня металлурга

В преддверии празднования Дня города и Дня металлурга предприниматели Магнитогорска украшают свои торговые точки праздничной атрибутикой

По словам главного специалиста отдела по развитию ТОС и работе с населением администрации Правобережного района Евгении Шишиморовой, администрация района вышла с инициативой к предпринимателям и владельцам организаций с идеей украсить торговые объекты плакатами.

В преддверии празднования Дня города и Дня металлурга предприниматели Магнитогорска украшают свои торговые точки праздничной атрибутикой

В Челябинской области вынесен приговор женщине, признанной виновной в убийстве малолетнего сына

Следствием и судом установлено, что в ночное время подсудимая, будучи в состоянии алкогольного опьянения, ввиду произошедшего словесного конфликта со своим сожителем, а также по причине непрекращающегося плача её 6-месячного сына, подошла к лежащему ребёнку и нанесла не менее 12 ударов кулаками по голове и туловищу малолетнего. Младенец скончался на месте происшествия от закрытой черепно-мозговой травмы.

В Челябинской области вынесен приговор женщине, признанной виновной в убийстве малолетнего сына

Муниципальные предприятия Магнитогорска на постоянной основе проводят рейды по борьбе с расклейкой объявлений в неустановленных местах

Меры - жёсткие, ведь несанкционированные объявления, словно грибок, покрывая фасады зданий, столбы, остановки общественного транспорта, портят внешний вид города.

Муниципальные предприятия Магнитогорска на постоянной основе проводят рейды по борьбе с расклейкой объявлений в неустановленных местах
Вверх
18+