Об организации питания в детских образовательных учреждениях в 2021–2022 годах рассказала директор АО «Горторг» Оксана Швачкина во время аппаратного совещания.
Организация на протяжении 25 лет оказывает услуги по организации питания в учреждениях социальной сферы города. Сейчас трудятся 1088 человек, из них 965 линейный персонал (заведующие производством, шеф — повара, кухонные рабочие).
В настоящее время Горторг обслуживает 188 учреждений, обеспечивая питанием более 59,5 тысячи детей ежедневно. Организация питания осуществляется на 221 пищеблоке учреждений социальной сферы города.
Согласно муниципальным контрактам, ежедневно организует горячее питание более 41 300 учащихся 46 общеобразовательных учреждений, 3 лицеев, 4 интернатов, 4 частных школ, 1 социального центра.
Продолжается организация бесплатного горячего питания всех обучающихся начальных классов, основываясь на принципах «Здорового питания» с учетом возрастных и индивидуальных особенностей детей (примерно 25 000 тысяч детей). Для детей, обучающихся в первую смену, организованы завтраки, для обучающихся во вторую смену — обед. Ученикам с 1 по 4 класс ежедневно выдается бесплатно молоко.
«Кроме традиционных форм питания, имеют место быть свободный выбор блюд, накрывные полдники, буфеты, социальные обеды — общей стоимостью от 25 рублей. Питание детей организовано в соответствии с примерным сбалансированным десятидневным меню, которое утверждается руководителем организатора питания и согласовывается директором учреждения», — рассказала Оксана Швачкина.
Меню разрабатывается специалистами с учетом суточного набора продуктов для каждой возрастной группы, объема порций, данных о химическом составе продуктов для всех общеобразовательных учреждений, отдельно для детей разных возрастных категорий с 7 лет до 11 лет и от 12 лет и старше, в зависимости от режима (смены) обучения, с указанием выхода и калорийности блюд. Блюда не повторяются два дня подряд.
«Горячее питание учащихся всех школ осуществляется с предварительным накрытием столов согласно ежедневного меню, с которым можно ознакомиться на стендах столовых школ. Ассортимент блюд разнообразен и включает в себя свежие фрукты и овощи, соки, кисломолочные продукты, компоты, а также мясо, рыба, птица, и другие продукты необходимые для полноценного питания детей», — добавила Оксана Швачкина.
На период летних каникул в общеобразовательных учреждениях продолжается организация питания детей, посещающих детские лагеря с дневным пребыванием.
С введением новых санитарных правил программа производственного контроля Горторга адаптирована в соответствии с принципами ХАССП (сводом правил организации производственной деятельности на основе принципов, гарантирующий обеспечение на выходе качественного и безопасного для детей продукта). Принципы ХАССП должны соблюдаться всеми организациями, через которые продукт проходит путь от состояния сырья к потребителю.
«Горторг требовательно подходит к оценке поставляемых продуктов. За 2021 г.- 1 кв. 2022 г. проведено 63 лабораторных исследований продуктов питания (масла сливочного, молока и молочных продуктов, сыра, полуфабрикатной продукции, мясо кур) в аккредитованных лабораториях Магнитогорска и Челябинска. Наибольшее число выявленных несоответствий приходится на молочную продукцию (сметана, творог, кефир, молоко). Продукция, несоответствующая требованиям качества, возвращена поставщикам», — сообщила Оксана Швачкина.
Основными поставщиками продуктов питания являются местные производители и предприниматели близлежащих территорий Челябинской области.
Общество взаимодействует с родителями, отвечая на вопросы и предложения. В социальной сети создана группа, где, в том числе публикуются фотографии проводимых дегустаций в детских садах, а также отзывы и предложения по организации питания. Есть рубрика, где любой желающий может посмотреть наглядно, чем питался его ребенок сегодня.
Каждый первый четверг месяца организуются встречи с родителями. Основная задача — привлечь горожан к обсуждению темы здорового детского питания, выяснить потребности детей и требования родителей с целью устранения всевозможных недочетов в работе.
Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.
