Где производили закупки?

Специалисты анализировали роллы из «Азбуки Вкуса», «ВкусВилл», Globus и Spar, магазинов японской кухни «Суши-Маркет», «Сушисет», «Суши Wok», «Pizza Sushi Wok», службы доставки Yami Yami, а также из ресторанов японской кухни «Нияма», «Планета суши», «Тануки», «Якитория».

Кишечную палочку выявили в продукции магазинов «ВкусВилл» и Spar. А также в специализированных магазинах японской кухни «Суши-Маркет», «Суши Wok», «Pizza Sushi Wok» и службы доставки Yami Yami. Это говорит о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве, считают эксперты Роскачества.

При этом превышения по количеству микроорганизмов выявлены в роллах всех вышеперечисленных компаний. Эксперты считают, что это может быть связано с нарушением технологии хранения готовой продукции.

По словам Максима Протасова, Роскачество планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах.

В Роскачестве об исследовании популярных роллов объявили еще в начале февраля. Тогда Максим Протасов объяснил необходимость проверки высоким спросом на блюда, которые относят к японской кухне, «в том числе многочисленными запросами потребителей на оценку их качества, а также с разнообразием форматов заведений общественного питания». Отмечалось, что для анализа выберут продукцию около 10–15 торговых марок.

Согласно данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 37% покупателей заказывают роллы примерно раз в месяц. При этом большинство — 73% — предпочитают именно «Филадельфию».