Различные закуски и салаты — неотъемлемая часть новогоднего праздничного стола. Каждый раз мы находимся в поиске новых интересных рецептов, чтобы порадовать себя и близких в праздник. Представляем вашему вниманию несколько интересных и доступных вариантов салатов и закусок для новогоднего застолья.
Закусочные сырные шарики с беконом и фисташками
Ингредиенты:
Творожный сыр — 180 г
Твердая брынза — 70 г
Жареные фисташки — 50 г
Бекон — 70 г
Хрустящие палочки — 1 упаковка
Порядок действий:
Для начала нужно мелко нарезать бекон, затем обжарить его до хрустящего состояния. После переходим к фисташкам — орешки надо очистить и измельчить в блендере. Затем берем творожный сыр, к нему крошим брынзу и перемешиваем до однородного состояния.
Далее смешиваем бекон и фисташки, чайной ложечкой зачерпываем сырную массу и обваливаем в беконе и фисташках. Протыкать шарики хрустящими палочками следует только перед самой подачей на стол, иначе от влажности они отсыреют.
Закуска с сыром и яйцами «Елочки»
Ингредиенты:
Крекер соленый — 100 г
Яйца куриные — 2 штуки
Плавленый сыр — 200 г
Шпинат — 60 г
Твердый сыр — 60 г
Майонез — по вкусу
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Икра красная — 25 г
Порядок действий:
Для начала нужно подготовить шпинат. Если что, вместо него можно взять укроп. Зелень даст необходимый елочкам зеленый оттенок. Шпинат хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги. Если он крупный, следует разрезать на несколько частей.
Переходим к яйцам. Сначала промываем яйца, их нужно опустить в кастрюлю и налить холодную воду, туда добавить чуть-чуть соли, затем отправить на огонь. С момента закипания их надо варить 10 минут. После опускаем яйца в холодную воду на 5-10 минут, сушим салфеткой, чистим и разрезаем на четыре части.
Плавленый сыр хорошего качества разрезаем на небольшие кубики — то же повторить и с твердым сыром. Далее все подготовленные ингредиенты нужно измельчить до кремообразной консистенции. В чашу блендера опускаем шпинат, куриные яйца, плавленый и твердый сыр. Добавляем немного майонеза. Соус лучше добавлять понемногу, чтобы сырная масса не получилась жидкой. Далее измельчаем все до однородной консистенции. К сырной массе добавляем соль и молотый черный перец, перемешиваем.
Начинка готова, переходим к оформлению. Для этого понадобится насадка звездочка и кондитерский мешок, который следует наполнить получившейся начинкой. Затем укладываем крекер на плоское блюдо, которое будем подавать к столу. Уложите начинку на крекер в виде елочек и в хаотичном порядке украсьте елочки красной икрой.
Закуска «Елочки» из курицы, сыра и грибов
Ингредиенты:
Яйца куриные — 2 штуки
Куриная грудка — 1 штука
Шампиньоны свежие — 200 г
Растительное масло для жарки грибов
Сыр твердых сортов — 100 г
Соль — по вкусу
Майонез для заправки
Укроп — большой пучок
Зерна граната для украшения
Порядок действий:
Начинаем с куриной грудки — ее нужно предварительно сварить в подсоленной воде до готовности. Варить необходимо 25-30 минут с начала закипания воды. Затем куриное мясо нужно остудить в бульоне и нарезать на мелкие кусочки.
Переходим к яйцам. Их нужно варить в течение минут 10 с начала кипения воды. Затем их надо остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать или же натереть на крупной терке. Соединяем куриную грудку и яйца.
Затем готовим грибы. Шампиньоны нужно промыть под водой, нарезать на пластинки и выложить в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем их в течение 10-15 минут, помешивая. Готовим на среднем огне, затем остужаем.
Остывшие грибы добавляем в салат из яиц и куриной грудки. Сюда же выкладываем сыр, натертый на крупной терке, добавляем немного соли. Затем добавляем майонез — много не нужно. Все тщательно перемешиваем.
Для оформления елочек готовим укроп — зелень нужно вымыть и мелко нарезать. Из салатной массы формируем небольшие конусы, каждый из них обваливаем в укропе. Новогоднюю закуску в виде елочек остается выложить на плоскую тарелку, а верхушки украсить зернами граната.
Тарталетки с яичным салатом
Ингредиенты:
Яйца куриные — 2-3 штуки
Сыр — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — 1 столовая ложка
Тарталетки — количество зависит от размера
Порядок действий:
Сначала любой твердый сыр натираем на терке, сыра можно взять меньше или больше, смотрите по своему вкусу. Яйца для начинки надо отварить вкрутую, очистить и мелко порубить.
В салатнике смешиваем сыр и яйца, выдавливаем чеснок. Добавляем майонез и перемешиваем салат. После этого тарталетки нужно начинить яичным салатом, украсить по вкусу овощами или зеленью.
Тарталетки с курицей и ананасом
Ингредиенты:
Куриные яйца
Ананас консервированный
Куриное филе
Майонез
Тарталетки
Соль
Специи и пряности — по вкусу
Зелень — для украшения
Порядок действий:
Начинаем с яиц. Их нужно сварить вкрутую и остудить. Куриную грудку отварите заранее в подсоленной воде со специями и пряностями. Остывшее куриное мясо нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна, положите в пиалу.
Готовые яйца нужно очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками. Если яйца крупные, можно использовать одно. Консервированный ананас также нарезаем маленькими кубиками и складываем в миску.
Начинку для тарталеток заправляем майонезом, все перемешиваем. С помощью чайной ложки наполняем тарталетки начинкой. Остается только добавить украшения — сверху можно посыпать тарталетки зеленью.
Сырная закуска «Снеговик»
Ингредиенты:
Сыр твердый — 130 г
Сыр сливочный — 60 г
Чеснок — 1 зубчик
Перец черный молотый — по вкусу
Соломка — 1 штука
Перец черный — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Маслины — 1 штука
Крекеры — для подачи
Порядок действий:
Начинаем с твердого сыра, его нужно натереть на мелкой терке в тарелку. Полную столовую ложку сыра откладываем в отдельную посуду — он понадобится позже.
Добавляем к сыру измельченный зубчик чеснока, посыпаем черным молотым перцем. Затем добавляем сливочный сыр, лучше делать это понемногу и перемешивать с твердым сыром. Затем оба вида сыра растираем вилкой до однородной густой массы. Ставим тарелку с сыром в холодильник — пусть охлаждается час-полтора, так будет удобнее формировать снеговика.
После этого нужно разделить массу на две неравные части и скатать шарики: голову и туловище снеговика. Каждый шарик обкатываем в сыре, который специально отложили ранее. Это и есть основа снеговика.
Маленький шарик ставим на большой, для надежности можно использовать зубочистку. Остается украсить снеговика — сделать глазки из черного перца, нос из моркови, пуговицы выложить из маслин. Можно добавить и шляпку — из свежей моркови. Руки у снеговика делаем из соломки, можно добавить волосы из зеленого лука. Подавать блюдо можно с несладким крекером.
Бутерброды с крабовыми палочками, сыром и чесноком
Ингредиенты:
Хлеб — 5-8 ломтиков
Крабовые палочки — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сырок плавленый — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Порядок действий:
Подготовим хлеб для бутербродов. Половину масла следует растопить в сковороде и обжарить хлеб с двух сторон. Затем натираем крабовые палочки на мелкой терке, натираем сыр с чесноком. Добавляем кусочек масла. Перемешиваем все ингредиенты начинки. После этого уже можно выкладывать ее на хлеб и подавать закуску к столу.
Бутерброды с киви, сыром и крабовыми палочками
Ингредиенты:
Багет — 1 штука
Крабовые палочки — 100 г
Сливочный сыр — 2 столовых ложки
Киви — 1 штука
Зелень петрушки и укропа — 10 г
Чеснок — 1 зубчик
Порядок действий:
Для начала небольшими кусочками нарезаем багет. После натираем на средней терке крабовые палочки. Измельчаем зелень петрушки и укропа, пропускаем через пресс чеснок и все это добавляем в сливочный сыр. Далее к натертым крабовым палочкам добавляем сливочный сыр и хорошенько перемешиваем ингредиенты. На каждый кусочек багета нужно тонким слоем распределить начинку.
Подготовим киви. Для этого плод очищаем от кожуры, нарезаем кружочками. На получившиеся бутерброды из багета выкладываем по кружочку киви и закуска готова.
Салат с курицей, ананасами и орехами
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 штука
Ананасы консервированные — 500 г
Грецкие орехи — ½ стакана
Яйца куриные — 4 штуки
Сыр — 200 г
Майонез — 2 столовых ложки
Порядок действий:
Для начала отвариваем куриную грудку, нарезаем ее кубиками. Затем необходимо на крупной терке натереть сыр. Берем грецкие орехи, их нужно порубить, ананасы отжать от сока и нарезать кубиками. Также рубим яйца, солим салат по вкусу и заправляем его майонезом. Для подачи можно выложить салат в кольцо, слегка смазать майонезом и посыпать грецкими орехами.
Салат «Княжеский»
Ингредиенты:
Куриное филе — ½ кг
Морковь по-корейски — 250 г
Яйца куриные — 3 штуки
Апельсины — 2 штуки
Сыр — 1/5 кг
Майонез — 10 столовых ложек
Салат состоит из слоев, каждый из которых нужно промазывать майонезом. Первым слоем идет курица или же индейка. Для этого отвариваем филе, нарезаем его кубиками.
Второй слой состоит из моркови по-корейски. Третьим слоем идет апельсин, который нужно нарезать кубиками. Четвертый слой — вареные яйца, их нарезаем кубиками и выкладываем. Пятым и заключительным слоем идет сыр — натираем его на мелкой терке и посыпаем сверху салат.
Салат с креветками и грейпфрутом
Ингредиенты:
Креветки — 17 штук
Помидоры черри — 12 штук
Яйца перепелиные — 6 штук
Салат айсберг — ½ кочана
Грейпфруты — ½ плода
Булка — 6 кусков
Сыр — 20 г
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Для заправки:
Горчица французская — 1 чайная ложка
Мед — 2 чайные ложки
Лимонный сок — 2 столовых ложки
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Соль
Порядок действий:
Сначала приготовим заправку для салата с креветками. Для этого смешиваем вместе оливковое масло, сок лимона, горчицу, мед и соль по вкусу.
Далее разогреваем сковороду с толстым дном, на ней подсушиваем кусочки булки с обеих сторон. Затем нужно порвать салат руками, выложить в чашу и полить его половиной заправки. Переходим к креветкам — их чистим от панцирей и кишечника, если это необходимо. Очищаем чеснок, мелко рубим. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и в течение 3-4 минут обжариваем креветки с чесноком. Затем нужно поперчить по вкусу.
Яйца предварительно отвариваем, чистим от скорлупы. Помидоры моем и разрезаем на половинки. Грейпфрут очищаем от кожуры, разбираем на дольки и очищаем от пленки. Отметим, что можно заменить грейпфрут более сладким свити.
Берем тарелку и раскладываем креветки с салатом, помидоры черри, яйца и дольки грейпфрута. После поливаем все заправкой, посыпаем свежемолотым черным перцем и сыром. Остается подать блюдо к праздничному столу с кусочками подсушеной булки.
Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.
