Свекла — один из любимых многими корнеплодов, без которого не обойтись при приготовлении ряда популярных блюд. Кроме того, продукт обладает массой полезных свойств. Свекла очищает сосуды от холестериновых бляшек, снижая риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта. Кроме того, корнеплод способен регулировать процесс кроветворения и обмен веществ в организме, обладает мочегонными свойствами и понижает артериальное давление у гипертоников.

Свекла положительно влияет и на работу кишечника, усиливает перистальтику, очищает его от шлаков и помогает справиться с хроническими запорами. Этот корнеплод также поможет в постепенном снижении веса и улучшении состояния кожи. Помимо этого, свекла противодействует свободным радикалам и предупреждает развитие новообразований, а также уменьшает выраженность острых и хронических воспалительных процессов.

Лучше всего выбирать молодую свеклу с «хвостиками». Дома их нужно обрезать, но не до конца, иначе можно нарушить структуру плода — выйдет вся сочность выйдет. В первую очередь овощ нужно подготовить к приготовлению — плод необходимо хорошо промыть, и не только руками, но и губкой для посуды. А чтобы сохранить большинство полезных свойств свеклы, нужно ее правильно приготовить. Пользоваться можно разными способами.

Варка в кастрюле

Мытую свеклу нужно положить в эмалированную кастрюлю. Кипяток нужно залить так, чтобы он покрывал плоды. После этого нужно подождать, когда закипит вода и варить свеклу в кипящей воде 30 минут. Затем следует слить воду и поставить плоды под струю холодной воды. Примерно 10-15 минут свекле хватит, чтобы охладиться. Такой резкий температурный перепад доводит ее до готовности.

Варка в пакетах

Перед варкой чистую свеклу можно положить в один или несколько пакетов. Главное хорошо завязать пакеты, чтобы в них не попала вода. Такой способ приготовления поможет сохранить весь сок в свекле. Пакеты нужно будет залить теплой водой и варить полчаса, после чего повторить процедуру из первого способа.

Приготовление в микроволновке

Для этого способа корнеплод для начала нужно вытереть насухо. Свекла среднего размера приготовится в микроволновке за 10-12 минут при максимальной мощности. Также можно сделать по-другому: положить свеклу в глубокую тарелку для СВЧ и затянуть пищевой пленкой, а дальше все то же самое.

Приготовление в мультиварке

Для этого способа половину чаши мультиварки нужно наполнить водой. Сверху следует поставить контейнер для пароварки, который продается в комплекте. Вымытую и сухую свеклу нужно положить целиком, если она большая — разрезать пополам и положить в чашу срезом вверх. Затем следует закрыть крышку мультиварки и в режиме меню найти опцию «варка на пару». В мультиварке свекла будет готовиться 40-45 минут, нужно выставить такое время и включить старт. Когда свекла будет готова, ее необходимо охладить в тарелке и почистить.

Приготовление в духовке

Считается одним из лучших способов. Для начала нужно включить и разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Для приготовления свеклы в духовке нужен пакет для запекания. Можно использовать фольгу. Сухую свеклу необходимо герметично с помощью зажимов упаковать в пакет. После корнеплод помещают в духовку на 30 минут, может чуть дольше. После этого можно доставать пакет из духовки и не распаковывая отправить его в кастрюлю с ледяной водой на 15 минут. При этом запеченная свекла слаще вареной, а по цвету она привлекательнее и ярче. Все полезные свойства продукт сохраняет — в отличие от обычной варки, ничего в воду не уйдет.

Всем известны такие блюда из свеклы, как винегрет и селедка под шубой. Однако иногда хочется попробовать что-то новое. Далее делимся с нашими читателями интересными и необычными рецептами салатов из свеклы.

Салат из свеклы с черносливом, орехами и авокадо

Ингредиенты

• 3 средние вареные свеклы;
• 5–6 штук чернослива;
• 1 авокадо;
• горсть грецких орехов;
• горсть тыквенных семечек;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Начинаем со свеклы — отваренный плод нужно нашинковать соломкой. Затем следует нарезать чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками. К ингредиентам добавляем рубленые грецкие орехи, а также тыквенные семечки, соль и лимонный сок. После этого останется только перемешать салат и готово.

Пряный салат со свеклой, морковью и изюмом

Ингредиенты

• 3 средние моркови;
• 1 крупная свекла;
• 70 г изюма;
• ½ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотого кумина;
• ¼ чайной ложки корицы;
• соль — по вкусу;
• щепотка молотого кайенского перца;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки меда;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Сначала нужно натереть свежую свеклу и морковь на крупной терке, к ним добавить изюм. Для медовой заправки нужно отдельно смешать паприку, кумин, корицу, соль и перец. Затем туда добавляем лимонный сок и мед, перемешиваем до однородной консистенции. После салат из свеклы, моркови и изюма поливаем получившейся заправкой и перемешиваем. Отправляем на час в холодильник, чтобы настоялся, хотя можно оставить салат и при комнатной температуре. Затем в блюдо следует добавить рубленую мяту, еще раз перемешать и готово.

Салат из свеклы с курицей, орехами и чесноком

Ингредиенты

• 3 средние свеклы;
• 400 г вареного куриного филе;
• 3 зубчика чеснока;
• 50–80 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Для начала нужно запечь свеклу. Неочищенный плод заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 45–50 минут. После приготовления корнеплоду нужно дать остыть, затем снять с него кожицу и нарезать мякоть небольшими кубиками. Так же поступаем и с курицей. После необходимо измельчить чеснок. Орехи нужно мелко порубить и слегка обжарить на сухой сковороде. После этого вместе с солью и майонезом нужно добавить их к подготовленным ингредиентам и все перемешать.

Салат из свеклы с апельсином, орехами и фетой

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• ½ красной луковицы;
• 1 крупная вареная свекла;
• 50 г феты;
• горсть грецких орехов;
• несколько веточек петрушки;
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• ½ чайной ложки тертой апельсиновой цедры;
• 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Для этого салат свеклу нужно предварительно отварить. Для цитрусово-медовой заправки апельсин следует очистить от кожуры и белых прожилок. Затем нужно нарезать мякоть на дольки. После этого нарезать лук небольшими полосками, а свеклу и фету — кубиками. Орехи следует порубить, а петрушку измельчить. Далее надо смешать апельсиновый сок, цедру, уксус, мед, масло, соль и перец.

На блюдо выкладываем свеклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Затем посыпаем салат орехами и петрушкой и поливаем приготовленной заправкой.

Салат из свеклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

Ингредиенты

• 1 спелое манго;
• несколько веточек кинзы;
• паприка — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 2 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средний огурец;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя свекла;
• 1 гранат.

Приготовление

Для начала нарезаем манго кубиками. К нему добавляем рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов и масло. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Затем нужно нарезать огурец крупными кусочками, а морковь и свежую свеклу нашинковать соломкой. Добавляем к этим ингредиентам зерна граната и манго вместе с заправкой, тщательно перемешиваем и готово.

Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.