Что такое смузи?
Это густой напиток, который получают из фруктов, ягод или овощей, смешивая их в блендере. Рассмотрим несколько видов таких напитков.
Освежающие смузи всегда готовятся без добавления сахара. В такой вид смузи добавляют смесь из сладких и кислых ингредиентов. Например, можно смешать сладкие бананы или яблоки со смородиной, добавив к ним немного свежевыжатого апельсинового или лимонного сока.
«Насыщающие смузи готовят густыми, то есть с малым количеством (или вовсе без добавления) сока или воды. При приготовлении такого вида смузи можно использовать сырые яйца (но только от проверенных производителей), фрукты с повышенным содержанием углеводов (например, бананы), молоко, сливки или йогурт», — советуют специалисты Роскачества.
Десертные смузи отличаются особенно насыщенным сладким вкусом. Кроме очень сладких фруктов, в такой смузи можно добавить немного сахара, сиропа или меда. В десертные смузи нередко добавляют шоколад, какао, ваниль, корицу, арахисовое масло или тертые орехи, делая напиток похожим на французский мусс.
Холодные смузи — традиционный напиток для жарких летних дней. Такой напиток принято неспешно потягивать из трубочки, поэтому очень важно готовить его не слишком густым. Обычно за основу берут 2–3 вида фруктов (банан, ананас, яблоко, апельсин и т. д.), к которым добавляют горсть ягод (малину, клубнику, ежевику, чернику, смородину), ну и, конечно же, много льда. При желании можно добавить в холодный смузи немного молока или сливок.
Овощные смузи — любимое лакомство вегетарианцев-сыроедов и худеющих, которое может стать легким и полезным перекусом или низкокалорийным, но довольно сытным ужином. Для приготовления овощного смузи никогда не используются сладкие ингредиенты. Более того, иногда такой смузи хорошо бы подсолить. Испанский суп гаспачо — отличный пример классического овощного смузи.
Молочные смузи, по сути, также можно назвать молочным коктейлем. Для их приготовления используют свежие сладкие фрукты или ягоды, также допустимо смешение первых и вторых. Вместо молока можно использовать сливки, кефир или йогурт, выбор зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений, однако помните, что смузи на сливках и кефире будет куда калорийнее, особенно в сочетании с высокоуглеводными фруктами.
Протеиновые смузи. Этот вид считается одним из самых сбалансированных по составу. К смеси ягод, фруктов или овощей можно добавить протеиновый порошок. В таком виде смузи становится еще и источником белка, который легко усваивается, и вполне может заменить полноценный прием пищи — например, в жаркую погоду, когда вы не слишком голодны и хочется чего-то легкого, освежающего и полезного.
Мифы и правда о полезных свойствах смузи
Миф 1. Смузи заменяет основной прием пищи.
По большей части это является мифом, но не во всех случаях. Да, по калорийности и БЖУ некоторые виды смузи действительно могут сравниться с полноценным приемом пищи, однако из-за того, что вы не прожевываете еду, в мозг не поступает сигнала о сытости. Поэтому несмотря на то, что вы уже употребили достаточно много калорий, в скором времени вы захотите есть снова. Молочными смузи можно заменять ранний завтрак, однако не чаще 1–2 раз в неделю, не превращая это в постоянную привычку. Лучше всего смузи подходит для перекуса между первым и вторым приемом пищи. Чтобы превратить смузи в полноценный прием пищи, который даст заряд сил и энергии, рекомендуется добавить в него протеин в порошке. Зачастую к такому варианту употребления смузи прибегают спортсмены.
Миф 2. Смузи помогает избавиться от лишнего веса.
На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Существует множество разных рецептов приготовления смузи, и далеко не каждый является низкокалорийным, ведь в состав многих смузи входят такие продукты, как авокадо, банан, мед, сливки. Безусловно, эти напитки весьма полезны, но в то же время очень калорийны. Такие смузи точно нельзя назвать диетическими.
Однако, что касается овощных смузи, они никак не повредят фигуре и помогут слегка приглушить чувство голода в перерывах между приемами пищи. Важно помнить о количестве углеводов в таких напитках и не превышать рекомендуемую дневную норму, а также употреблять фруктовый напиток до 4 часов дня.
Миф 3. Лучшее время для смузи — это завтрак.
Это неправда. Большая часть фруктов на голодный желудок может вызвать повышение кислотности и изжогу. Лучшим временем для смузи является обед или полдник. Однако, если вы хотите начать свой день именно с этого напитка, выбирайте молочный смузи с добавлением бананов и овсяных хлопьев. К такому завтраку также по желанию можно добавить тост.
Кому не рекомендуется употреблять смузи?
- Людям, имеющим проблемы со здоровьем пищеварительной системы. Пренебрежение этим правилом может грозить такими побочными эффектами, как вздутие живота, метеоризм, послабление стула, дискомфорт в животе.
- Людям с сахарным диабетом первого и второго типов запрещено употреблять смузи, ведь зачастую они содержат раствор жидких «быстрых» углеводов. Почти все смузи обладают высоким гликемическим индексом, даже если при приготовлении не использовались подсластители.
Сколько смузи можно выпить в день?
Рекомендуемой дневной нормой считается один стакан коктейля (250 мл). Можно использовать смузи в качестве перекуса на второй завтрак или полдник, особенно если он был приготовлен на основе белкового продукта.
Стоит также помнить, что чрезмерное употребление смузи может привести к нарушению баланса микрофлоры кишечника из-за повышенного содержания сахаров (глюкозы) и из-за высокого содержания быстрых углеводов в напитках.
Стоматологи предупреждают, что частое употребление фруктовых и овощных смузи может негативно сказаться на состоянии зубной эмали из-за повышенного содержания кислот. Именно поэтому рекомендуется пить смесь через трубочку — так напиток меньше контактирует с зубами.
Стоит ли давать смузи детям и с какого возраста?
Конечно, поить детей полезными домашними фруктовыми или овощными смузи не только можно, но и нужно, главное — знать, с какого возраста детский организм начинает нормально их усваивать. Важно, чтобы ребенок уже попробовал все компоненты, из которых состоит напиток по отдельности. И если вы видите, что у него нет на них аллергии, можно постепенно вводить смузи в детский рацион, начиная с небольших порций. Смешивать смузи для детей лучше до однородной и нежной консистенции.
Новости без цензуры и эксклюзив — в нашем телеграм-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайного происшествия и у вас есть фото или видео — сообщайте нам в группу «ВКонтакте» «Магсити74 — новости. Магнитогорск (18+)» или по электронной почте 313304@bk.ru.
